깍두기 김치 레시피

ChefGPT가 알려준 깍두기 김치를 만들기 위한 레시피

재료:

• 무 1개 (약 1kg)
• 굵은 소금 2~3 큰술
• 쪽파 10대 (선택사항)
• 마늘 1큰술 (다진 것)
• 생강 1작은술 (다진 것)
• 고춧가루 4~5 큰술 (취향에 맞게 조절)
• 액젓 2~3 큰술 (또는 멸치액젓)
• 설탕 1작은술
• 찹쌀풀 2큰술 (물에 찹쌀가루를 풀어 끓여 만든 것)

방법:

1. 무 손질: 무를 껍질을 벗기고, 깍둑썰기로 잘라 주세요.
2. 소금에 절이기: 썬 무에 굵은 소금을 고루 뿌리고, 약 2시간 정도 두어 무에서 물이 빠지게 합니다. 중간에 무를 뒤집어 주면 고루 절여집니다.
3. 양념장 만들기: 찹쌀풀을 끓여서 식힌 후, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 설탕 등을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무 씻기: 소금에 절인 무를 찬물로 여러 번 씻어 소금기를 제거한 후, 물기를 빼 주세요.
5. 양념 버무리기: 물기가 빠진 무에 양념을 넣고 고루 버무립니다. 이때 손으로 직접 버무릴 때에는 고춧가루가 묻지 않도록 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
6. 숙성: 버무린 깍두기를 깨끗한 용기에 담고, 상온에서 1~2일 정도 숙성시켜 주세요. 기온에 따라 숙성 시간은 달라질 수 있습니다.
7. 냉장 보관: 숙성이 끝난 깍두기는 냉장고에 보관하여 서서히 먹을 수 있습니다.

이렇게 만들어진 깍두기는 맛있게 즐기실 수 있습니다. 깍두기는 발효가 진행되면서 맛이 더 깊어지니, 며칠 뒤가 더 맛있습니다!

출처 : 챗gpt가 그려준 이미지